|
|
Goulash, Pittige Runder -
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui
2 rode paprika′s
600 g magere runderlappen
100 magere spekreepjes
40 g boter of margarine
2 teentjes knoflook
1? eetlepel pikante
paprikapoeder
1 vleesbouillontablet
1 blikje tomatenpuree (ca. 70
g)
1 blik tomatenblokjes (netto
ca. 400 g, AH)
2 dl rode wijn
2 vastkokende aardappels
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen.
Paprika′s schoonmaken, wassen en in grote
stukken snijden.
Runderlappen in blokjes snijden.
In droge (braad)pan spekreepjes al
omscheppend in ca. 4 minuten zachtjes bruin
bakken.
Boter toevoegen en verhitten.
Runderlappen toevoegen en in ca. 8 minuten
rondom bruin bakken.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Ui, paprika en paprikapoeder erdoor scheppen
en ca. 3 minuten meebakken.
Bouillontablet erboven verkruimelen.
Tomatenpuree, tomatenblokjes met vocht, wijn
en 1 dl water toevoegen en het geheel aan de
kook brengen.
Met deksel schuin op de pan vlees in ca. 2 uur
zachtjes gaar stoven.
Intussen aardappels schillen, wassen en in
blokjes snijden.
Aardappelblokjes aan vleesmengsel
toevoegen en goulash nog ca. 20 minuten
zachtjes laten sudderen.
Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|